L'Extravergine di oliva gusto fine ha un delicato profumo e un sapore raffinato.
All'assaggio il fruttato è molto leggero, con lieve erbaceo; l'olio è dolce con lieve nota di amaro piccante. E' un olio che con le sue caratteristiche si accosta elegantemente a tutte le pietanze
Oggi il Frantoio Ferraro nel rispetto dei principi che hanno dato vita all'attività, continua a privilegiare la qualità della sua produzione, attraverso un contollo sul campo, le olive vengono attentamente selezionete con costante controllo di esperti e raccolte a mano al giusto punto di maturazione. La lavorazione delle olive avviene con sistema a ciclo continuo integrale a freddo, che garantisce e valorizza le caratteristiche organolettiche dell'olio. L'olio viene sottoposto ad analisi per accertarne il grado di acidità e di perossidi.
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